È una disciplina che studia i problemi alla base della nutrizione e alla base vi è l’idea che il valore nutrizionale di un alimento sia sostanzialmente la somma di tutti i i suoi singoli nutrienti, vitamine e altri componenti. Un altro aspetto del termine è l’implicazione che l’unico scopo di mangiare sia favorire la salute corporea.
Laurea in Scienze e Tecnologie alimentari Università degli Studi di Milano
Laurea Magistrale in Scienza dell’Alimentazione
Tutor Universitario Università degli Studi di Firenze
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